Książki, kursy, tutoriale
Politechnika Poznańska
Programy
08.01.2012| Witamina B1 |
|
|
| 20.02.2008. | |
 Funkcje biologicznie witaminy B1: Jako składnik pirofosforanu tiaminy uczestniczy w : - reakcje dekarboksylacji - reakcje dekarboksylacji oksydatywnej α - ketokwasów w mitochondriach (np.: pirogronianu, α - ketoglutaranu, α - ketomaślanu) α - ketokwasów rozgałęzionych, powstałych w wyniku deaminacji lub transaminacji aminokwasów rozgałęzionych - reakcjach kondensacji, bierze udział w przebiegu cyklu pentozo fosforanowego: w reakcji katalizowanej przez transketolazę następuje przeniesienie fragmentu dwuwęglowego (aldehydu glikolowego) z jednego monosacharydu na drugi) - współuczestniczy w prawidłowym działaniu układu nerwowego - wspomaga pracę układu sercowo – naczyniowego - wpływa na układ pokarmowy - wspomaga proces wzrostu Objawy hipowitaminozy witaminy B1: - porażenie nerwów i atrofia mięśni kończyn - zaburzenia obwodowego układu nerwowego - niewydolność serca - zaburzenia w procesie trawienia - brak łaknienia Występowanie w żywności: - soczewica, - nasiona słonecznika, - zarodki pszenne, - drożdże piekarskie, - mięso wieprzowe, - kasza gryczana, |
| « poprzedni artykuł | następny artykuł » |
|---|