Często spoglądamy na opakowania, czytamy skład i oglądamy tzw. tabele wartości, o ile one znajdują się na opakowaniu. Co tak właściwie powinno się na nim znaleźć?

              Wszystko oczywiście jest uregulowane prawnie. Znakowanie opakowań do żywności reguluje: Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie znakowania żywności wartością odżywcz.

              Środek spożywczy można znakować wybierając jeden z dwóch sposobów, podając na nim następujące informacje w następującej kolejności:

1) I grupa:

                a) wartość energetyczna (energia),

                b) zawartość białka, węglowodanów i tłuszczu;

2) II grupa:

                a) wartość energetyczna (energia),

                b) zawartość białka, węglowodanów, cukrów, tłuszczu, kwasów tłuszczowych nasyconych, błonnika pokarmowego (błonnika) i sodu.

Ponadto znakowany produkt może zawierać informacje o zawartości:

1) skrobi;

2) alkoholi wielowodorotlenowych (polioli);

3) kwasów tłuszczowych jednonienasyconych;

4) kwasów tłuszczowych wielonienasyconych;

5) cholesterolu;

6) witamin oraz składników mineralnych, jeżeli ich zawartość w 100 g albo 100 ml Środka spożywczego lub w opakowaniu produktu zawierającym wyłącznie jedną porcje´ wynosi co najmniej 15 % zalecanego dziennego spożycia.

                Wartość  energetyczna (energia) środka  spożywczego na opakowaniu musi zostać podana w kilodżulach (kJ) oraz w kilokaloriach (kcal)

                Wartość energetyczna oraz zawartość składników odżywczych powinna zostać podana w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml środka spożywczego. Można dodatkowo zamieszczać te informacje w przeliczeniu na jedną porcję danego środka spożywczego.

                Informacje te zawierają wartości średnie, które zostały ustalone w jeden z następujących sposobów:

1) analizy składu środka spożywczego dokonanej przez producenta lub

2) obliczenia wykonanego z uwzględnieniem składu recepturowego Środka spożywczego, lub

3) zawartości sadników podanych w ogólnie dostępnych tabelach wartości odżywczej środków spożywczych.

żródło: http://isap.sejm.gov.pl/DetailsServlet?id=WDU20071370967